masakan desa

Bahan : 100 gr teri nasi asin digoreng 100 gr kacang tanah digoreng 8 butir bawang putih diiris tipis lalu goreng kering 1 sdm air asam jawa Bumbu halus : 8 buah cabai merah keriting ¼ sdt garam 3 lbr daun jeruk Cara membuat : Tumis bumbu halus sampai harum, masukan air asam jawa ,aduk rata. Masukan teri, kacang tanah, dan bawang putih goreng, aduk sampai bumbu merata, angkat dan sajikan.

Bahan : Touge direbus Kacang buncis/ kacang panjang, potong 3 cm rebus matang bunga pepaya direbus Daun papaya direbus lalu iris kasar Kelapa parut 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 sdm air Bumbu halus : 5 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah 3 butir bawang putih ½ sdt terasi 3 cm kencur 1 sdt asam jawa 1 ½ sdt gula merah (disesuaikan selera) 1 sdt garam Cara membuat : Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. Aduk terus sampai bumbu rata. Tuangkan air. Aduk kembali sampai bumbu menyerap. Taruh dalam wadah semua sayuran lalu beri bumbu kelapa aduk hingga rata. Sajikan di piring lalu taburi diatasnya dengan bumbu kelapa lagi. NB : segala macam sayuran bisa dipakai seperti kangkung, bayam, daun kencur, daun mengkudu, kol dll.

Bahan : ½ ekor ayam potong2 lalu bersihkan 2 lbr daun salam Bumbu halus : 3 butir bawang putih 1 sdt ketumbar 2 butir kemiri 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 btg serai 1 sdt garam (sesuaikan selera) Sambal penyet : 10 buah cabai merah keriting digoreng 3 butir bawang putih digoreng 1 buah tomat ukuran besar digoreng 1 sdm terasi matang (2 terasi ABC) 1 sdm gula merah ½ sdt garam (sesuaikan selera) Cara membuat : Campur ayam, daun salam, dan bumbu halus tambahkan air secukupnya lalu masak hingga ayam matang (empuk) dan air tinggal sedikit, angkat ayam biarkan supaya dingin. Setelah itu goreng ayam sampai kuning kecoklatan, sisihkan. Taruh semua bahan sambal dalam cobek lalu uleg hingga halus, taruh ayam yang sudah digoreng diatas sambal lalu dipenyet (ditumbuk). Sajikan dengan lalapan. NB : sewaktu memasak ayam bisa ditambahkan tempe/tahu

Bahan : 4 buah oyong kupas potong bersihkan Tauge 1 btg daun bawang potong 1 cm 2 lbr daun salam 1 btg serai dimemarkan 1 cm lengkuas dimemarkan Air secukupnya Bumbu halus : 5 butir bawang merah 2 butir bawang putih 2 butir kemiri 1 cm kunyit ½ sdt ketumbar ¼ sdt merica 1 sdt garam ( bisa ditambahkan ) 1 sdt masako Cara membuat : Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum, tuangkan air didihkan . Masukan oyong masak hingga matang, terakhir masukan tauge dan daun bawang aduk biarkan sebentar lalu angkat dan hidangkan.