masakan desa

Bahan : 1 kg cumi buang tintanya, lalu potong-potong bentuk cincin. 1 ikat daun kemangi petiki daunnya. 10 buah belimbing sayur iris tipis daun salam secukupnya 2 butir telur 2 batang daun bawang iris kasar Bumbu Halus : 10 buitr bawang merah 4 butir bawang putih 1 buah tomat ½ sdt kunyit halus 1 ½ cm jahe 4 butir kemiri 1 ½ sdt garam 1 batang serai 1 sdt gula pasir Penyedap secukupnya. Cara Membuat : Taruh dalam wadah, cumi, daun kemangi, telur, daun bawang, dan bumbu halus, aduk rata. Ambil selembar daun pisang, lalu taruh daun salam, 2 sdm adonan cumi, lalu beri atasnya potongan sayur, bentuk tum lalau semat dengan lidi. Kemudian kukus hingga matang ( +- 30 menit ).

Bahan : 1 kg tongkol (1 ekor ikan) disiangi lalu potong-potong. 10 butir bawang merah, iris halus 3 butir bawang putih iris halus 30 gr cabai merah halus ( 1 sdm ) 2-3 buah asam kandis ½ sdt gula pasir 1 ½ sdt garam Cara Membuat : Didihkan air, lalu masukkan ikan tongkol, masak hingga berubah warna, angkat lalu tiriskan. Lalu goreng ikan hingga kering. Ikan lalu disuwir-suwir. Tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum, lalu masukkan cabai merah halus, asam kandis, gula pasir, garam dan ikan yang sudah disuwir. Aduk sampai rata, masak hingga bumbu meresap.

Bahan : 300 gr wortel dikupas, lalu potong bentuk korek api 700 gram timun, buang isinya lalu potong bentuk korek api 500 ml santan 2 batang serai dimemarkan 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 sdt air jeuk nipis ( bisa pakai cuka masak atau asam jawa ) 1 sdm bawang merah gorEng Bumbu halus : 5 butir bawang merah 5 butir bawang putih 5 butir kemiri ½ sdt merica bubuk 2-3 cm kunyit 1 ½ sdt garam 2 sdt gula pasir 1/5 sdt vetsin ( jika suka ) Cara membuat : Tumis bumbu halus hingga harum, beserta serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk. Tuangkan santan, wortel, air jeruk nipis, dan masak hingga mendidih ( bahan matang ). Sebelum diangkat, taburi bawang merah goreng, aduk sebentar, lalu angkat dan hidangkan.