masakan desa

Bahan Kulit : 375 gr tepung ketan ½ sdt garam 300ml santan hangat Pasta pandan secukupnya Bahan Saus : 250 ml santan ½ sdt garam ½ sdm tepung beras Bahan Isi : 200 gr kelapa parut 100 gr gula merah 1 sachet vanili ½ sdt garam 200 ml air Cara Membuat : Isi : Campur semua bahan aduk rata, lalu masak diatas kompor hingga kering. Anglkat sisihkan. Saus : Campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga kental, angkat sisihkan. Kulit : Campur semua bahan, aduk hingga kalis, lalu bagi menjadi bulatan sebesar bola pingpong, sisihkan. Penyelesaian : Ambil satu bulatan kulit, lalu beri bahan isi, lalu bulatkan lagi, lakukan hingga adonan habis. Ambil selembar daun pisang, beri satu bulatan adonan, lalu beri bahan saus dua sendok makan, lalu bentuk tum,semat dengan lidi, lakukan hingga selesai. Setelah itu kukus hingga matang +- 30 menit.

Bahan : ½ kg ikan tongkol sisik bagian tengahnya kemudian dibersihkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 btg serai, dimemarkan 1 lbr daun kunyit diremas lalu disimpul 3 butir asam kandis 4 btg daun ruku-ruku 600 ml air Bumbu Dihaluskan: 1 sdm cabe merah keriting giling (bisa ditambah kalo suka pedas bangeeet) 8 butir bawang merah 3 butir bawang putih 2 butir kemiri 1 cm jahe 2 cm kunyit 3/4 sdm garam Penyedap secukupnya (kalo suka) Cara membuat: Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit dan air masak hingga mendidih. Terakhir masukan ikan, asam kandis, dan daun ruku-ruku masak kira2 matang. Angkat dan sajikan.

Bahan : 125 gr margarin 250 ml air 100 gr gula pasir 125 gr tepung terigu ¼ sdt garam ½ sdt vanili 4 butir telur 175 ml santan kental pasta pandan secukupnya Cara Membuat : Campur air, gula dan margarin dalam wajan lalu didihkan hingga gula larut, kecilkan api,masukkan tepung terigu dan garam,aduk hingga tepung masak dan tidak lengket diwajan, angkat wajan, biarkan sebentar. Maukan telur satu persatu kedalam adonan, aduk rata (gunakan mixer kecepatan rendah ). Tuang santan dan pasta pandan, aduk rata. Panaskan cetakan yang telah diolesi sedikit minyak, lalu tuangkan adonan ¾ bagian cetakan, lalu tutup dan masak hingga matang ( panggang dengan api kecil dan alasi cetakan dengan loyang agar kue tidak cepat gosong ). NB : Resep dikutip dari tabloid Nova.